 家常菜

杏仁太妃糖

2024-04-26 16:05:32 杏仁,太妃糖,

1.开始中小火熬，稠状态时转小火，中途不停搅拌，否则容易糊2.油本身油性，熬到最后会出点油建议油纸垫到模具中，吸吸油。（没有油纸看起来有点油，不影响口感）3.油常温时减少出油4.糖可白砂糖，红糖，冰糖，红糖，冰糖，红糖冰糖。

STEP1、准备好材料备用

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STEP2、1.淡奶油麦芽糖冰糖红糖盐放入锅内中小火煮开，不停搅拌

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STEP3、2.熬制浓稠120度（蘸一滴到凉水中变软硬）左右加入巴旦木混合搅拌均匀放入模具整形

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STEP4、3.余温状态时切块打包（我是放凉了才切的，发现硬了不好切，切出来也没那么好看）

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STEP5、5.切块打包放冰箱冷藏

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