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芸豆馅


2024-04-26 16:05:32 ,,,


芸豆馅的做法配料表

  • 白芸豆 (250克)
  • 白砂糖 (250克)
  • 玉米油 (85克)
  • 熟面粉 (20克)

芸豆馅的做法经验之谈

煮熟后的豆不太好剥皮,还是先泡发剥皮后再煮比较好,这样颜色也白净点。整个翻炒过程一直用中小火,加油时,最好分次加入,每次都炒到油完全被吸收再加下一次。

STEP1、白芸豆洗净加入清水浸泡

芸豆馅

STEP2、泡到表皮发皱的时候,忽然调整了计划,决定先蒸白芸豆

芸豆馅

STEP3、于是连水一起倒入大碗,用电炖锅隔水炖至软烂

芸豆馅

STEP4、炖好的白芸豆

芸豆馅

STEP5、过滤掉水分

芸豆馅

STEP6、去皮

芸豆馅

STEP7、倒入锅中,加入白糖,中小火加热

芸豆馅

STEP8、一边搅拌,一边把豆粒碾碎

芸豆馅

STEP9、糖化以后,豆沙变稀了

芸豆馅

STEP10、炒至较干

芸豆馅

STEP11、加入油,继续翻炒搅拌

芸豆馅

STEP12、炒至再次变浓稠

芸豆馅

STEP13、倒入熟面粉

芸豆馅

STEP14、翻炒均匀,炒至抱团

芸豆馅


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