STEP1、除巧克力、核桃、黄油外，所有原料放一起和面到初步扩展（面团表面光滑），加入黄油，继续和面至充分融合，（面团能出筋，捏一块能抻出很长，出手膜更好，但是我做全麦包从来没出过手膜）

STEP2、放入巧克力和核桃，继续搅拌至均匀

STEP3、面团比较丑，准备一次发酵：烤箱中层，下管40度，40分钟（可能是全麦的缘故，发酵过程面团不会变太大）

STEP4、一次发酵后揉搓排气，随意整形，进行二次发酵。烤箱仍如上设置，记得加盘水进去增加湿度。我为了赶时间，没有好好整形，也没有像别人家搁置20分钟醒面，真是各种粗糙啊！有时间的亲可以整漂亮些，或60克一份儿做成小餐包都可以）

STEP5、二次发酵了一，仍然没变大很多，搞得我以为发酵失败了就破罐破摔随便了。我在下层加了盘放了水，箱中层，上180度，下220度。结果好后膨大到我不认识它们了

STEP6、烤好后立即出炉，放在凉架上冷却，不要放在烤盘里！不要放在烤盘里！我没有凉架，就倒扣了烤箱自带的烤架。刚出炉的面包软糯到想哭，我最爱这刻的它！！！

STEP7、尊的超级软！如果成功了请管主嘴！哈哈！上次做类似配方的全麦包两次发酵完成也都不变大很多，烤好出来就变成三个胖子！不知道是不是全麦包都这样……如果有高手路过请指点！

STEP8、这个配方面包份量很足，冷却后密封放冰箱，能存一周时间。如果吃不掉这么多，可以按比例减少配方量。

STEP9、有了它，早餐很简单