不用花生不加冰糖的酱香猪蹄
小提醒
配料
- 猪蹄 （1只）
- 八角 （5个）
- 姜 （5片）
- 生抽 （适量）
- 香叶 （5片）
- 小米椒 （3个）
- 十三香 （1勺）
- 蒜头 （5瓣）
- 盐 （适量）
- 桂皮 （2块）
做法步骤
STEP1、猪蹄焯水：冷水入锅煮开，用温水冲洗沥干
STEP2、准备辅料：桂皮，八角、香叶、蒜头、姜片、小米椒
STEP3、腌制猪蹄：加入盐，腌制猪蹄15分钟
STEP4、辅料炒香：锅内倒油烧热，辅料炒香
STEP5、爆炒猪蹄：倒入腌制的猪蹄，加酱油翻炒至均匀上色
STEP6、加冷水煮：翻炒后倒入砂锅中加冷水没过猪蹄，加少许十三香粉
STEP7、大火煮：大火煮，让香料均匀入汤汁
STEP8、转小火炖：转小火炖10分钟
STEP9、把握熟度：用筷子扎入肉内，测试肉的熟度
STEP10、加入香菜：加入香菜，焖盖一会。
STEP11、成品出锅
STEP12、满满的胶原蛋白呦肥而不腻，美容养颜
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