咸花生肉松月饼。咸的,纯咸的!

小提醒

馅比较奇葩,入烤箱前可以用牙签扎几个眼,免得裂开。

配料

  • 花生,南瓜子,肉松,辣椒丝 (共270克)
  • 黄油 (50克)
  • 鲜奶油 (100克)
  • 花生酱 (50克)
  • 糕粉 (100110克)
  • 盐 (少许)
  • 月饼皮
  • 面粉 (200克)
  • 转化糖浆 (140克)
  • 葵花籽油 (50克)
  • 枧水 (4克)
  • 奶粉 (20克)

做法步骤

STEP1、花生仁,南瓜子烤熟,用擀面杖捣碎,黄油回温

咸花生肉松月饼。咸的,纯咸的!

STEP2、花生碎,南瓜子,肉松,辣椒丝,花生酱黄油,鲜奶油放入盆中搅拌均匀,根据口味放入少许盐,加入糕粉揉成团,分成每个35克

咸花生肉松月饼。咸的,纯咸的!

STEP3、糖浆,油,枧水放入盆中搅拌均匀,加入面粉和奶粉,揉成面团(别揉过了,出筋会影响回油的)

STEP4、取35克馅料,15克面团包好,烤箱180度烤5分钟,拿出刷蛋黄液(一个蛋清,半个蛋黄➕一调羹水),薄薄的刷一层后继续烤20分钟

咸花生肉松月饼。咸的,纯咸的!

STEP5、先随便烤了两个尝味,没刷蛋液,有点丑

咸花生肉松月饼。咸的,纯咸的!

STEP6、昨晚正经烤出来的样子

咸花生肉松月饼。咸的,纯咸的!

STEP7、今早回油后的样子

咸花生肉松月饼。咸的,纯咸的!

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