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咸花生肉松月饼。咸的，纯咸的！


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

咸花生肉松月饼。咸的，纯咸的！的做法配料表

  • 花生，南瓜子，肉松，辣椒丝 （共270克）
  • 黄油 （50克）
  • 鲜奶油 （100克）
  • 花生酱 （50克）
  • 糕粉 （100110克）
  • 盐 （少许）
  • 月饼皮
  • 面粉 （200克）
  • 转化糖浆 （140克）
  • 葵花籽油 （50克）
  • 枧水 （4克）
  • 奶粉 （20克）

咸花生肉松月饼。咸的，纯咸的！的做法经验之谈

馅比较奇葩，入烤箱前可以用牙签扎几个眼，免得裂开。

STEP1、花生仁，南瓜子烤熟，用擀面杖捣碎，黄油回温

咸花生肉松月饼。咸的，纯咸的！

STEP2、花生碎，南瓜子，肉松，辣椒丝，花生酱黄油，鲜奶油放入盆中搅拌均匀，根据口味放入少许盐，加入糕粉揉成团，分成每个35克

咸花生肉松月饼。咸的，纯咸的！

STEP3、糖浆，油，枧水放入盆中搅拌均匀，加入面粉和奶粉，揉成面团(别揉过了，出筋会影响回油的)

STEP4、取35克馅料，15克面团包好，烤箱180度烤5分钟，拿出刷蛋黄液(一个蛋清，半个蛋黄➕一调羹水)，薄薄的刷一层后继续烤20分钟

咸花生肉松月饼。咸的，纯咸的！

STEP5、先随便烤了两个尝味，没刷蛋液，有点丑

咸花生肉松月饼。咸的，纯咸的！

STEP6、昨晚正经烤出来的样子

咸花生肉松月饼。咸的，纯咸的！

STEP7、今早回油后的样子

咸花生肉松月饼。咸的，纯咸的！

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萝卜羊肉汤

一道厨艺白痴都能学会的汤前两天东家的朋友聚餐，出门时顺手带了几块烤好的双黄莲蓉月饼，显摆显摆。众损友吃罢一致评价不错……然，竟无一人相信月饼是我这个不吃饭的人烤的(￣^￣)ゞ        东家自然不会愿意，便与众损友打赌烤咸月饼，纯咸不带甜味的(这不是缺心眼么)(╯°□°）╯︵ ┻━┻。于是这些奇葩就诞生了……好在味道还不错

瑞士奶油

*步骤一中如果怕拿不准温度，可用温度计监控，温度不超过43摄氏度（110华氏度。*如果比较匆忙，黄油是用微波炉稍加热了些，内部还是凉的，开始有小的结块存在，可以用比较高的速度，打比较长的时间，让黄油更好的乳化均匀。前两天东家的朋友聚餐，出门时顺手带了几块烤好的双黄莲蓉月饼，显摆显摆。众损友吃罢一致评价不错……然，竟无一人相信月饼是我这个不吃饭的人烤的(￣^￣)ゞ        东家自然不会愿意，便与众损友打赌烤咸月饼，纯咸不带甜味的(这不是缺心眼么)(╯°□°）╯︵ ┻━┻。于是这些奇葩就诞生了……好在味道还不错

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