STEP1、用开水泡开白糖,待糖水温热时缓缓加入糯米粉,边加边搅拌,揉成软的面团,盖上保鲜膜静置半小时.

STEP2、醒发好糯米团分成若小份揉圆,滚上一层芝麻,裹好用手轻轻按压下.

STEP3、起锅开小火热油,不需要太热,当手放在油面上能感觉到一点点热就可以,麻团多需分次炸.

STEP4、当芝麻球外皮稍微定型的时候,就用铲子轻轻翻动,当稍微鼓起的时候用铲子不停的把麻球接扁(轻轻按,是接扁,而不是按破.

STEP5、过一会,芝麻球再次变圆起来,在这个过程中,记得翻动.

STEP6、鼓起来以后的芝麻球再次按扁

STEP7、芝麻球再次变圆,并且膨胀越来越大,反复按扁,翻动23次,芝麻球是下锅的三倍大左右.

STEP8、炸好的芝麻球出锅控油即可,吃不完待凉后密封保存.