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家常菜在家也能做大菜之6~“咕咾肉”在家也能做大菜之6~“咕咾肉”的做法配料表
在家也能做大菜之6~“咕咾肉”的做法经验之谈STEP1、梅花肉切成0.5cm的厚片~
STEP2、青红椒切块状~葱段，姜片，蒜蓉，切好备用~
STEP3、150g切好片的梅肉加入，3g盐，5g花雕酒，和蛋黄1个，抓均匀~腌制20分钟，以便使其入味~
STEP4、将每片肉都粘上干的土豆淀粉~粘好后，将多余的干粉拍掉~
STEP5、30g番茄沙司+10g酱油+20g白糖+10g白醋+5g花雕酒+3g土豆淀粉，调成酱汁~
STEP6、粘好干粉的肉片，纺织5分钟，使其回潮~炸的时候不容易脏油而且也更容易炸得酥脆~
STEP7、入150度油锅中炸至肉片上浮后捞起~170度油温复炸10几秒，剩最后5秒的时候将青红椒放入油锅炸一下，再一起出锅~
STEP8、出锅后肉片呈浅黄色，每片表皮酥脆~
STEP9、锅中留底油，葱姜蒜炒香~
STEP10、倒入酱汁，大火煮沸~
STEP11、待酱汁中淀粉发挥作用，汤汁儿变浓稠时，倒入炸好的肉片和青红椒~
STEP12、翻炒均匀即可出锅装盘~
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今天吃杏鲍菇,比较喜欢做这个蘑菇,因为不用怎么收拾而且好切,之前也做过蚝油杏鲍菇,那个菜也是经常做的菜,事先要用水焯一下,因为杏鲍菇比较厚实,不好入味,今天这个就在杏鲍菇上划上几,然后用酱汁腌制好,然后放在平底锅上煎熟就可以了,做法简单,而且味道很浓,是喜欢重口味菜的同学们的首选哦!多吃蘑菇对身体有好处,并不是所有做蘑菇的方法都是清淡的,也可以重口味,喜欢的可以试试了咕咾肉~是一道经典的传统粤菜~以肉脆，酱汁酸甜适口而闻名~要想做出好吃的咕咾肉就必须选用肥瘦相间的“梅花肉”~再配合青红椒以及香葱段和蒜蓉~当然，也可搭配菠萝，荔枝等水果来提升果香~糖醋汁要调配得酸甜适口，不能过于酸呛，又不能过甜~炒出的成品不能太湿，又不能太干~要让酱汁均匀的挂在每一片肉上~但盘底又不能流出多余酱汁~总之，咕咾肉确实是一道考功夫的菜肴~要拿捏的恰到好处~菜谱中有明确的讲解每个步骤的关键点，也将酱汁量化，便于您在家庭制作。感兴趣的朋友不妨一试~
低糖低油的软欧包，加入了大量抗氧化的乌梅肉，搭配着烤香的核桃。一发在冰箱冷藏室中通过长时间的发酵，非常有风味又韧性十足的一款。以下粉量适用于28*28金盘，面包280克/个，共2个。咕咾肉~是一道经典的传统粤菜~以肉脆，酱汁酸甜适口而闻名~要想做出好吃的咕咾肉就必须选用肥瘦相间的“梅花肉”~再配合青红椒以及香葱段和蒜蓉~当然，也可搭配菠萝，荔枝等水果来提升果香~糖醋汁要调配得酸甜适口，不能过于酸呛，又不能过甜~炒出的成品不能太湿，又不能太干~要让酱汁均匀的挂在每一片肉上~但盘底又不能流出多余酱汁~总之，咕咾肉确实是一道考功夫的菜肴~要拿捏的恰到好处~菜谱中有明确的讲解每个步骤的关键点，也将酱汁量化，便于您在家庭制作。感兴趣的朋友不妨一试~
