STEP1、处理好的虾，倒入腌制料，抓匀，腌制10分钟。按照配料调好碗汁。

STEP2、锅里倒入油，油6-7成热的时候，把控干水分的虾放入油锅内炸至成熟。为了吃的时候不用吐虾皮，可以提高油温，复炸一次。小贴士：炸虾剩下的油，可以烧白菜或者豆腐都是不错的选择，但是注意，油要冷藏，夏季不能常温储存。

STEP3、锅刷干净，倒入少量底油，把碗汁放进去，如果觉得稠，可以倒入水调节一下碗汁的浓稠度，看到芡汁已经泛起很大的泡泡的时候，把炸好的虾倒入，让虾均匀的裹上芡汁。放入装饰用的葱白丝和彩椒丝。就可以出锅了。小贴士：葱白丝如果没有，可以用小葱段代替。