STEP1、挑选三块牛肉去除筋膜，在清水中浸泡两小时，泡出血水。

STEP2、按着牛肉的纹理去切片。保证撕出来的是一长条一长条的牛肉。

STEP3、在水中加入和生姜片，煮40分钟。撇浮沫，煮。

STEP4、捞出牛肉控干水分，放在保鲜袋里用擀面杖压软

STEP5、把压软的牛肉按纹理成一条一条的。稍微细一些！放在锅中用最小火开始烘干水分。等表面水分完全干了，放入料理机中搅碎。

STEP6、搅的差不多了之后盛出来。

STEP7、再用小火烘干一会儿再用料理机打碎一次。

STEP8、牛肉松就做好啦。记得提前给玻璃瓶高温消毒，无油无水，控干水份后再装入肉松。放冰箱冷冻室保存，随随取，可放36个月。但是为了保证肉松的最大新鲜度和营养，个月。