STEP1、五花肉洗净备用

STEP2、葱姜香叶桂皮花椒大料备用

STEP3、凉水下调料煮五花肉，中火15分钟左右

STEP4、煮至可用筷子轻松叉进即可，一定要用新鲜的五花肉，不要用化冻过的，口感会差很多！

STEP5、把肉捞出放冷，肉汤把调料捞出，肉汤静置片刻

STEP6、重新准备炒酸菜的料，大葱姜片和花椒

STEP7、酸菜

STEP8、酸菜稍过冷水即可，

STEP9、小炖锅里热油下调料

STEP10、下酸菜翻炒

STEP11、下肉汤，只用上面澄清的液体

STEP12、下魔芋结，可下鸭血猪血，按自己喜好，按酸菜的盐度下盐，不可过咸，

STEP13、五花肉放凉切片

STEP14、摆进锅里，再放几粒花椒，一点点的生抽，酸菜不可炖久，小火咕嘟一会就行，

STEP15、可以调一个蒜酱，我用料理机打的，放醋，蒜瓣，盐，生抽和蚝油，即可，

STEP16、蘸食