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鲍鱼花螺鸡


2024-04-26 16:05:32 ,,,

鲍鱼花螺鸡的做法配料表

  • 鲍鱼 （8只）
  • 清远鸡 （半只）
  • 花螺 （半斤）
  • 料酒 （2勺）
  • 蚝油 （2勺）
  • 生抽 （2勺）
  • 老抽 （1勺）
  • 大葱 （半根）
  • 红葱头 （2个）
  • 蒜 （6瓣）
  • 姜 （5片）
  • 葱 （1根）

鲍鱼花螺鸡的做法经验之谈

这道菜适合用铸铁锅煮，靠密封性将食材的油份和水份保留下来，做到原汁原味，所以不需要另外下水。如果是普通砂锅或者炒锅则需要在调味那一步再加适量热水焖煮，避免干烧糊锅。留适量的汤汁拌饭吃，超赞的哦

STEP1、准备工序：清远鸡洗净切块，鲍鱼4个横竖切花、另外4个一开四，大葱切段，红葱一开四切，蒜剥皮留整粒，切6片，葱花适量。冷锅热油爆香大葱段、蒜、红葱头、片，适量煎久一些，再下切好的鸡块翻炒，至鸡皮金黄色。

鲍鱼花螺鸡

STEP2、下2勺料酒沿锅边倒进爆香，下2勺蚝油、2勺酱油，1勺老抽，盖盖焖10分钟，加入鲍鱼、花螺，盖盖焖10分钟，撒葱花出锅

鲍鱼花螺鸡

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