STEP1、笋切半指多长的段。

STEP2、锅煮开水焯之，取出沥干。

STEP3、切肉片，腊肉、五花肉各1半，备好葱花、姜片。

STEP4、起油锅加热，放入腊肉及五花肉煸炒出油，入葱姜翻炒，再入笋翻炒。

STEP5、待笋炒至油亮后，随着翻炒，依次加入盐，酱油沿锅边倒入，使其爆出酱香味，倒入花雕盖锅盖，改小火焖10分钟左右。

STEP6、起盖倒入蚝油翻炒均匀，出锅装盘食之。