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酸菜鲜肉大包子


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

酸菜鲜肉大包子的做法配料表

  • 五花肉 （200克）
  • 酸菜 （300克）
  • 生抽 （2勺）
  • 盐 （5克）
  • 料酒 （1勺）
  • 葱姜末 （5克）
  • 十三香 （2勺）
  • 白糖 （3克）
  • 猪油 （5克）
  • 面粉 （300克）
  • 酵母 （5克）
  • 肉滋啦 （5克）

酸菜鲜肉大包子的做法经验之谈

包好的包子一定要再常温醒至20分钟，让面粉发酵充分，发面包子的口感才最佳！

STEP1、五花肉切小丁，加入料酒、生抽、盐、十三香搅拌均匀腌制一会！

酸菜鲜肉大包子

STEP2、肉丁里加入葱姜末、猪油放锅里融化趁热浇到肉丁上！

酸菜鲜肉大包子

STEP3、酸菜切丝剁碎，与肉馅混合，加入白糖、鸡精搅拌好放入冰箱冷藏备用！

酸菜鲜肉大包子

STEP4、酵母用30度左右温水化开，与面粉混合搅拌活成光滑面团常温发酵至两倍大！

酸菜鲜肉大包子

STEP5、发酵好的面团揉搓排气体，分成等份剂子，擀饼包馅放入锅中常温发酵20分钟，蒸锅添水开锅蒸15分钟，包子在锅中停留5分钟，就可以吃啦！

酸菜鲜肉大包子

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