STEP1、起早菜市场买鱼让阿姨帮忙去刺

STEP2、新鲜的鱼肉流水冲洗干净待用…

STEP3、背剁鱼肉好处呢就是可以二次剔除细小的鱼刺

STEP4、打俩鸡蛋蛋清分离粗来

STEP5、将鱼肉、胡萝卜、豆腐、葱、姜等（辅料种类依个人喜好添加）切碎切碎切碎（越细口感越好哦）

STEP6、将所有食材混合均匀准备搅拌…tips：今天的鱼肉丸未加入面粉只加入了少量淀粉避免捏的时候难以成型

STEP7、依次加入盐、淀粉、生抽、蚝油、料酒

STEP8、我田螺姑娘从旁指导鱼肉丸必须得加入胡椒粉去腥

STEP9、撸起袖子带上手套搅拌搅拌搅拌

STEP10、起火烧水待水沸腾后投入捏好的丸子…

STEP11、等到丸子飘起来后捞出即可本次的丸子终于不是不规则的喽

STEP12、将丸子晾凉后放进冰箱保鲜下次食用时可作为食材做汤涮火锅味道美滴很