STEP1、鱿鱼洗净去除红膜，掏出肚内类似塑料的脊椎骨。

STEP2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻斜。呈90度角、间隔3毫米轻斜。

STEP3、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里备用。

STEP4、胡萝卜、青椒切成合适的小块，姜、蒜、香葱切段。

STEP5、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜、香葱，然后放入胡萝卜和青椒翻炒断生，加入盐、黑胡椒、糖继续翻炒后加入适量的蚝油和辣酱，炒匀。

STEP6、最后加入沥干水份的鱿鱼花，快速翻炒均匀后就可以出锅啦！