STEP1、排骨入冷水锅，待水烧开后关火，捞出排骨

STEP2、另准备一砂锅，入卤水汁半瓶，再加入4-5倍的水，入排骨将其卤熟

STEP3、捞出排骨静置

STEP4、准备小点的锅入油烧五六成热，入卤好的排骨中小火炸成金黄色

STEP5、将炸好的排骨捞出待用

STEP6、酸豇豆洗净切丁，红椒切圈，干红椒切段

STEP7、大葱、姜切片，小葱切段，蒜切粒

STEP8、锅入油烧热，中小火炸香花椒和干辣椒，再将花椒弃之

STEP9、炒香葱片、姜、蒜

STEP10、入酸豇豆、水炒香

STEP11、加入排骨、头抽、糖翻炒1-2分钟

STEP12、最后加入红椒圈、小葱段和鸡精炒匀即可