分类:菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 /
首页 >> 家常菜

家常菜


酸豇豆小排骨


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


酸豇豆小排骨的做法配料表

  • 排骨 (300克)
  • 酸豇豆 (200克)
  • 独蒜 (1只)
  • 大葱 (5克)
  • 姜 (5克)
  • 小葱 (2根)
  • 红椒 (1根)
  • 干红椒 (随意)
  • 花椒 (随意)
  • 植物油 (300ML(实耗少量))
  • 李锦记卤水汁
  • 李锦记头抽 (2大勺)
  • 糖 (2大勺)
  • 水 (30ML)
  • 鸡精

酸豇豆小排骨的做法经验之谈

去除排骨的血质请冷水入锅,去除更加彻底。 卤好的排骨静置一下可以让其表面水分风干,以免炸的时候溅油。 干辣椒和花椒的量随个人口味可多可少。无须加盐,酸豇豆本来就是咸的,另外排骨经过卤制后也是咸的。

STEP1、排骨入冷水锅,待水烧开后关火,捞出排骨

STEP2、另准备一砂锅,入卤水汁半瓶,再加入4-5倍的水,入排骨将其卤熟

STEP3、捞出排骨静置

STEP4、准备小点的锅入油烧五六成热,入卤好的排骨中小火炸成金黄色

STEP5、将炸好的排骨捞出待用

STEP6、酸豇豆洗净切丁,红椒切圈,干红椒切段

STEP7、大葱、姜切片,小葱切段,蒜切粒

STEP8、锅入油烧热,中小火炸香花椒和干辣椒,再将花椒弃之

STEP9、炒香葱片、姜、蒜

STEP10、入酸豇豆、水炒香

STEP11、加入排骨、头抽、糖翻炒1-2分钟

STEP12、最后加入红椒圈、小葱段和鸡精炒匀即可


温馨提示:


本文收集了酸豇豆小排骨的家常菜, ,,,,, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 /
申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。

家常菜         Sitemap    Baidunews