STEP1、蘑菇洗干净后加盐和黑胡椒打成蘑菇酱

STEP2、牛排用厨房纸擦干，两年均匀撒上盐和黑胡椒调味，腌制半小时

STEP3、开大火，放橄榄油，将牛排两面快速煎至发白，侧边也要煎。这一步不需要把牛排煎熟，只是为了后续烹饪中锁住牛排中的水

STEP4、拿出牛排后趁热在牛排每一面都涂上黄芥末酱

STEP5、在刚才煎牛排的锅中放入蘑菇，小火翻炒大概10分钟，直到没有水在锅底。

STEP6、在保鲜膜上放六片帕尔马火腿，然后放上炒好的蘑菇酱，再在上面放上牛排。然后裹起来放在冰箱冷藏15分钟。

STEP7、将肉卷拿出来放在解冻好的酥皮上，然后用酥皮将肉卷卷起来，放在冰箱里冷藏2小时。（最好过夜）

STEP8、在酥皮上涂上初蛋黄液，然后用餐的背在酥皮上划出纹路防止烤制中开裂。烤箱220度烤25分钟即可。

STEP9、拿出来后放置一会，牛排会继续升温，我比较喜欢medium的，所以等到牛排内温达到55左右就可以啦。

STEP10、完成！开吃