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酱花生笋干


2024-04-26 16:05:32 ,,


酱花生笋干的做法配料表

  • 花生米
  • 毛竹笋
  • 话梅
  • 干辣椒
  • 八角
  • 香叶
  • 桂皮
  • 老抽
  • 生抽
  • 冰糖
  • 竹筛
  • 黄豆(这次我没有放)

酱花生笋干的做法经验之谈

1、黄豆你喜欢的可以放,我是嫌嚼的腮帮子酸才没放的2、酱油的量多点少点就是关系到最后成色的问题3、笋最好切的厚一点,稍稍大一点,切的小了,别到时候煮好了找不着了4、13步14步,有耐心5、晒多久,看你自己喜欢,也别整的太干了哦

STEP1、如果你要放黄豆,提前泡一下、花生洗净沥水,笋去外壳,切块焯一下捞起、笋切块或丁

STEP2、锅中放适量清水,将干辣椒、桂皮、八角放入

STEP3、放老抽生抽(比例1:1.5)

STEP4、放冰糖少许

STEP5、煮开,继续煮上10分钟

STEP6、放入花生,笋,如果你还想放黄豆的话,放黄豆

STEP7、移到高压锅内、放话梅

STEP8、高压锅大火煮40分钟之后转小火10分钟,再关火焖上30分钟,保证还有点儿汤汁在

STEP9、开锅,开火,敞开着将剩下的汤汁耗干

STEP10、移到炒锅中,继续用小火烘干一点

STEP11、放到竹筛里,摊开,晒去吧呵呵


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