玉兰饼

配料

  • 饼皮部分:
  • 玉米淀粉 (35克)
  • 水 (245克)
  • 猪油 (25克)
  • 白砂糖 (15克)
  • 水磨糯米粉 (175克)
  • 馅料部分:
  • 肉糜 (少许)
  • 水、料酒、盐、糖、生抽、老抽、葱末 (适量)

做法步骤

STEP1、水和玉米淀粉倒入不粘锅,用小火边加热边搅拌,至透明状,关火。加入糖和猪油快速搅拌至猪油溶化

玉兰饼

STEP2、倒入糯米粉,用硅胶铲快速拌匀成一个糯米团(不要用手揉真省事啊),用保鲜袋装好醒一两个小时

玉兰饼

STEP3、醒面的过程中来拌馅料,这里就不说明了,根据自己口味来放调料,肉沿一个方向搅打上劲就可以了,想要很多汤汁的就多加点水,分次加

STEP4、醒好的糯米团平均分成每个28克,肉馅每个15克,取一个小糯米团,包入肉馅

玉兰饼

STEP5、依次全部包好

玉兰饼

STEP6、油锅烧至五成热,下入饼胚(油的量要没过饼胚的一半),中火煎至一面稍上色就翻面,另一面也上色就改小火,煎至金黄

玉兰饼

STEP7、开吃吧,小心烫嘴哦,有汤汁呢

玉兰饼

玉兰

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