STEP1、肉切，倒入盐，料酒，鸡蛋清，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，码味20分钟，起锅烧水，水开倒入码好味的焯水，分钟（这一步去腥味）

STEP2、莴笋头切块，可以准备自己喜欢的菜

STEP3、准备了一点冬瓜

STEP4、起锅烧油，倒入姜，蒜，花椒，豆瓣酱炒香，加入酸菜

STEP5、酸菜炒香

STEP6、倒入兔丁

STEP7、继续煸炒几分钟

STEP8、倒入开水，加入火锅底料

STEP9、水开倒入蔬菜

STEP10、煮熟盛出

STEP11、酸菜火锅兔就做好了，没有一丝腥味，非常的好吃

STEP12、吃完兔肉还可以继续涮菜哦