STEP1、做肉滑选里脊肉肯定更好吃奈何家里冷冻仓没有里脊就选了一块纯瘦的前腿又又、肉洗净沥干切成小块姜洗净去皮剁成末、爱吃姜可以多放一点不爱吃就少放一点、主要去腥增鲜把肉块和姜一起放进绞肉机绞成肉末然后肉末装保鲜袋放进冰箱冷冻一下下（我冻了差不多40-50分钟左右）记得提前冻好凉白开水成冰水

STEP2、提前把红薯粉打碎一下、我们这管这个粉叫勺粉、就是过年家里炸肉圆子的那个粉哦（我家里的地瓜粉是我阿姨自己家种的红薯自己洗的红薯粉所以颗粒比较大）没有红薯粉用木薯粉代替也是可以哦！打好后加入小苏打盐糖味精所有粉类一起拌均一下下

STEP3、把冻过的肉馅倒入搅肉机、分2-3次加入冰水和红薯粉、每加一次料就按慢速打几下我一般是点按就是按按停停不是一直按着不放哈前后过程大概2-3分

STEP4、大家可以看看肉的状态、记得用刮把四周的肉刮下来避免打不均匀

STEP5、做肉滑用的水量和粉量不必太死板因为不同肉的吃水性不同每个人喜欢的口感也不同先按我的来吧做一次下次再按自己口味调整水量和粉量就好

STEP6、这是打好的肉滑状态、很粘但很顺滑QQ的感觉、颜色也会变淡很多

STEP7、打的肉滑可以马上煮来吃也可以用裱袋装成一袋袋的冰箱冷冻保存慢慢吃这个肉滑呢和平时我们去吃锅的那些虾滑鱼滑类似、你当早餐吃呀、煮面的时候可以一、涮锅哦都！煮香菇肉滑汤啊、山药片肉滑汤啊、白菜肉滑汤啊、快手汤都OK或是蒸着吃也行！锅里水微开的时候调整到最、肉滑用筷子勺子都行、把肉滑都开中煮熟行、很容易熟的不用煮很久我这个大概是煮2分钟左右吧比如你是做番茄肉滑汤锅里先一猪油把切块的番茄先炒一炒到番茄熟烂加盐倒入适量的开水盖盖煮上个5-6分钟肉滑开中煮2分钟！

STEP8、这份料是抖音视频里学的酸辣口味很巴适适合重口味的宝宝姜丝几根紫菜一撮野山泡椒2-3个剁碎葱花或香菜适量香醋一大勺生抽一小勺盐一丢丢（鸡精味精随意爱吃就放）如果是给不吃辣的宝宝吃推荐用清汤调味方猪油一勺酱油一勺盐一丢丢（味精一丢丢吃就放）榨菜末一大勺葱花一勺鲜辣粉或胡椒粉适量

STEP9、煮好的肉滑直接冲入碗中就好了

STEP10、肉滑鲜嫩超级美味赶紧做起来吧！