STEP1、鲜虾去掉虾头和虾线。

STEP2、油锅烧热，放入虾头，小火煸出虾油。

STEP3、用漏勺过滤掉虾头，保留底油。

STEP4、锅中加入剩米饭和清水，小火煮至浓稠状态。小贴士：一定要全程用小火，注意随时打开盖子，确认一下粥的状态，酌量增添水量，避免糊锅。

STEP5、米饭煮成粥后，放入红枣、枸杞、番茄、香菇、玉米、小葱、虾油、盐、蚝油，继续熬煮20分钟。

STEP6、最后然后放入蔬菜、蛤蜊、鲜虾等自己喜爱的火锅食材即。小贴士：蛤蜊。