春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根

小提醒

第二顿更入味哦需要注明的一点是:鱼腥草含有马兜铃内酰胺,会对肾脏造成不可逆损伤和导致上尿路上皮癌,所以一次不要吃太多,也不可长期食用。

配料

  • 鱼腥草 (1000克)
  • 葱 (2根)
  • 蒜 (2瓣)
  • 盐 (15克)
  • 花椒粉 (5克)
  • 油 (15克)
  • 生抽 (2勺)
  • 糖 (5克)
  • 醋 (1勺)
  • 辣椒酱 (3勺)

做法步骤

STEP1、鱼腥草洗净,根须可以不去掉,但一定要把泥土洗干净。

春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根

STEP2、撒上15克的盐,腌制30分钟。

春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根

STEP3、葱蒜切,放。锅烧热,往锅里撒5克花椒粉后,葱蒜。

春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根

STEP4、将浇过热花椒粉油的葱蒜末拌入已经腌制好的鱼腥草中。放入生抽两勺,糖5克,醋一勺,辣椒酱3勺。

春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根

STEP5、拌均上桌。

春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根

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