不正宗的大盘鸡拌面
小提醒
配料
- 鸡大腿 （4只）
- 土豆 （2个）
- 削面 （400g）
- 红绿彩椒 （各1个）
- 番茄 （1个）
- 葱段 （2段）
- 姜 （3片切丝3片焯）
- 蒜 （4瓣压碎）
- 洋葱 （0.5个）
- 花椒 （10粒）
- 八角 （3个炒3个焯）
- 干辣椒 （10个）
- 海底捞佐餐酱/豆瓣酱 （2勺）
- 料酒生抽 （2:1
做法步骤
STEP1、食材比例参考如上图。酱小贵但很好吃，用作再加工非常方便。
STEP2、鸡腿过水去杂味，剁碎备用。带骨炖汤更有味。
STEP3、依次炒香料洋葱姜蒜酱肉菜
STEP4、番茄变软即可添水
STEP5、水没过食材，放土豆，盖盖子煮10分钟
STEP6、另起锅煮面至5成熟，约56分钟
STEP7、将面放入鸡肉锅中继续煮。同时放入彩椒，大葱段，盐调味。煮约3分钟，鸡精，关火即可。
STEP8、美味无需赘言
STEP9、咕嘟咕嘟
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