STEP1、准备猪梅肉60克、猪肥肉15克、长茄半根、四季豆40克、番茄半个均切丁，红干椒和蒜切末；猪梅肉用烤肉酱和淀粉腌制15分钟，茄子泡水以防变黑

STEP2、锅里放一点油，加入肥肉慢火熬一些猪油，倒出一半油到稍后要盛面的碗中，捞出油渣

STEP3、锅里留一半油，倒入梅肉翻炒2分钟

STEP4、盛起备用

STEP5、这时候另一边可开始烧水煮面，面差不多煮好后捞起来放在盛有猪油的碗里拌一拌以免粘黏

STEP6、锅里再放一点油，放蒜末和红干椒炸香

STEP7、倒入四季豆炒到半熟

STEP8、加茄子和番茄

STEP9、再加生抽、蚝油、糖和适量水翻炒至软烂

STEP10、倒入梅肉丁翻炒1分钟

STEP11、最后大火勾芡

STEP12、将酱料浇在面上就可以开动了