STEP1、肉沫用生抽、料酒、葱姜腌20分钟

STEP2、腌好的肉沫过油炒熟备用

STEP3、茄子切块微波炉加热3分钟至茄子软，这样就不会吸很多油啦！不然油太多很腻

STEP4、热油爆香葱姜蒜和小红椒，超级香啊这一步一定不能省，不过如果你实在接受不了这些调料那就算了哈哈哈。

STEP5、番茄2个切块倒进锅里火炒，盖上锅盖下，番茄。

STEP6、倒入茄子，加生抽、蚝油各2勺黑胡椒粉1勺盐（别放多了）炒匀

STEP7、倒入肉沫

STEP8、面下熟后捞出浇上浇上！

STEP9、拌一拌

STEP10、

STEP11、OK啦你学会了嘛