凉拌豆笋
小提醒
配料
- 豆笋（腐竹）
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 辣椒粉
- 香菜/葱花
- 香油
做法步骤
STEP1、腐竹提前泡发，凉水或温水，泡发时间长短差别
STEP2、滚水焯一分钟（下腐竹后水再次滚开即可）
STEP3、斜或滚，切粗条，增加吸汁面积
STEP4、放一点点盐做基味，一点点老抽上色，一点点生抽调味，适量香油润色提香
STEP5、最后放适量香菜或香葱搭配，混合拌匀
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