 蒸

清蒸小鲍鱼

2024-04-26 16:05:32 鲍鱼,清蒸,小鲍鱼,

鲍鱼清洗是此菜成功的关键，一定要清洗干净。蒸制时间由鲍鱼大小决定，太大的鲍鱼并不适合此做法。

STEP1、将活鲍鱼用餐贴着鲍鱼壳内侧切下鲍鱼肉。去掉内脏，用盐和淀粉反复搓洗去掉粘液和表面的黑色物质，特别是在鲍鱼四周夹缝处要洗干净。之后反复将鲍鱼肉冲洗干净~

STEP2、葱切葱花~在鲍鱼底部均匀的打上十字花，口至鲍鱼肉的1/3深度即可。将鲍鱼壳冲洗干净，把打好花的鲍鱼，口向上放回壳内。上蒸锅大火蒸5分钟后取出，每只淋上一点点蒸鱼豉油，撒上葱花即可~

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