STEP1、步骤1虾仁用一小勾的盐採搓后马上冲洗干浄。沥干水份后，加入一点点淀粉、料酒、白胡椒粉稍微拌均匀备用

STEP2、步骤2盘中鸡蛋加入盐，边搅拌边加入凉水，打均匀。（要加2倍的水稀释，用过滤网过滤后，包上保鲜膜，并留有小孔，上锅中火蒸8分钟记住别用大火

STEP3、步骤3蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。凉开水或冷高汤汤匙，香油1茶匙，生抽1勺搅均匀即可水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌。