STEP1、一个鹅蛋，两个鸡蛋，混合打匀。也可以只用鹅蛋或者只用鸡蛋，这里加鸡蛋是为了顺滑鹅蛋的口感。

STEP2、香肠切成片，广味肠、川味肠都可以。

STEP3、把香肠放入蛋液，然后注入沸水搅匀，就跟平时蒸蛋一样。然后凭个人喜好决定加不加芝麻油，香肠里也会蒸出一些油。我这里没有加其他调料，因为我吃得比较淡，觉得香肠的味道已经够了。

STEP4、蒸20分钟。

STEP5、配上米饭。