STEP1、炒米粉，是个锻炼臂力和耐心的活。一定要用文火炒香，米粒微微发黄，香料香气融合进去了就可以了。过程中注意安全，不要离火源太近。

STEP2、凉透后，无论现代化工具，还是传统手工器皿，捣鼓成粗颗粒米粉。为什么粗颗粒，因为口感更好。为什么不买现成的，因为能买到的都太细了。

STEP3、五花肉切成厚片，这种大小是最理想的

STEP4、添加腌料，100g水，拌匀腌制40分钟，夏季要放冰箱。如果喜欢深色可以加多点深色酱油或者南乳汁。

STEP5、地瓜土豆南瓜切大块垫底，爱吃什么放什么，双拼多拼拼多多

STEP6、腌好的，挑出葱和姜。缓缓注入50g水（多次，不停抓拌，水，再加70g米粉，拌匀

STEP7、一块块堆砌起来，堆出了年味

STEP8、蒸90分钟，

STEP9、平时一丁肥肉都不吃，但这个真的完全没有肥腻感，满口留香。宴客时可以出锅后撒上葱花，更漂亮