STEP1、黄豆用温水浸泡6小时泡发好后洗净沥干水分，

STEP2、宰好的猪前蹄洗净，冷水下锅烧开捞出沥干水分，

STEP3、热锅倒入冷油，放入豆瓣酱炒香加入半勺白糖搅拌均匀，

STEP4、再放入适量的花椒、姜片、蒜片爆香后加入适量的红烧酱油，

STEP5、倒入猪蹄翻炒均匀，加入适量的料酒再翻炒片刻后，

STEP6、倒入沥干水分的黄豆翻炒均匀，

STEP7、加入适量的水烧开后转小火慢炖1个半小时后（中间要时不时的用勺子搅拌一下，防止粘锅底）放入适量的盐调味，

STEP8、再慢炖半小时，汤汁收得差不多了放入适量鸡精调味后即可关火。