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 红烧

红烧鱼籽经典鱼杂烧

2024-04-26 16:05:32 鱼杂,鱼籽,红烧鱼,红烧,烧鱼,经典鱼,

红烧鱼籽经典鱼杂烧的做法配料表

鱼籽（300克）
鱼泡（适量）
葱（半根根）
姜（5片）
干辣椒（2个）
盐（适量）
大蒜（3瓣）
料酒（3勺）
生抽（2勺）
老抽酱油（2勺）
杭椒（2个）
郫县豆瓣酱（2勺）

红烧鱼籽经典鱼杂烧的做法经验之谈

1、鱼籽最好购买完整的，不要碎的，我买的是鲤鱼籽2、鱼泡要提前放气，否则锅里加热容易爆3、鱼籽放入锅里后不要动，等煮到定型后在用铲子轻轻翻动，否则鱼籽会散

STEP1、将鱼籽、鱼泡清洗干净，鱼泡要放气，加入葱姜、料酒腌制10分钟左右

红烧鱼籽经典鱼杂烧

STEP2、锅里加入食用油，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱煸炒出红油后，先放入鱼泡一起煸炒

红烧鱼籽经典鱼杂烧

STEP3、鱼泡炒熟之后，加入适量的清水，刚刚末过鱼泡即可

红烧鱼籽经典鱼杂烧

STEP4、开过之后，将鱼籽放入锅里，加入老抽酱油、生抽酱油、适量的食盐调味

红烧鱼籽经典鱼杂烧

STEP5、大火将汤汁收浓后，放入适量蒜瓣、杭椒炒熟后，调味既可以出锅

红烧鱼籽经典鱼杂烧

STEP6、鱼杂烧是一道非常美味的菜品，烹饪得当比鱼本身还有滋味！

红烧鱼籽经典鱼杂烧

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