STEP1、总粗盐和黑胡椒研磨腌制一会儿（建议使用粗盐，这样研磨时比较容易均匀散开在牛排上）

STEP2、牛排表面煎制褐色，逐渐控制牛排中心温度，个人建议牛排中心温度52度为三分熟或者57度五分熟为完美牛排，最为美味。

STEP3、煎到指定中心温度之后拿出牛排，在盘子上回温约3分钟

STEP4、酱汁：锅中剩余底油中加入15g黄油，加入迷迭香，撒入黑胡椒粒及研磨黑胡椒，加入少许盐，倒入半杯红酒或者啤酒皆可，酱汁。

STEP5、最后装盘，配上一杯好喝的红酒。享受美味的晚餐吧！