STEP1、带鱼弄干净，切成小段。

STEP2、放入1勺盐，1勺十三香，1勺五香粉，1勺花椒面，葱一小段切片，姜2片，料酒1勺，用手抓匀，腌制半小时入味。

STEP3、面粉2勺。

STEP4、将带鱼从面粉里滚一下。用手拍去多余的面粉。使面粉全部裹在带鱼上。

STEP5、起锅热油，油温五成热下带鱼煎，煎至一面金黄，翻过来煎另一面。

STEP6、两面煎好后捞出控油，盛盘。