酥炸里脊
小提醒
配料
- 里脊肉 （200g）
- 腌制肉 （料酒10g 盐3g 白胡椒3g 葱姜适量）
- 面糊 （1个蛋的蛋清 玉米淀粉80g 植物油5滴）
做法步骤
STEP1、肉切条 加调味料腌制30分钟 中间搅拌几次
STEP2、面糊拌匀 蛋清和面粉拌匀以后 粘稠又不会太稀 就差不多了
STEP3、挂糊 可以一条一条的挂糊 也可以直接把面糊倒到里脊肉里拌匀
STEP4、锅里倒油 中火烧至七成热时 将里脊逐条沾满面糊下锅炸至凝固（微黄）时捞出 等油9成热时 再下锅炸至金黄色即可
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