软炸里脊
配料
- 猪里脊肉或臀尖肉
- 鸡蛋
- 干淀粉
- 椒盐
- 盐
- 料酒
- 胡椒粉
做法步骤
STEP1、将猪肉片成1厘米厚的片，两面打花，改成4厘米左右长的斜条儿，放入碗中有用盐、料酒、胡椒粉打底味儿
STEP2、鸡蛋打散后加干淀粉调和成糊
STEP3、油锅上火，烧至6成热时将猪肉挂厚糊依次下入油锅中，用手勺轻轻将肉打散后待其炸至表皮酥脆，色泽金黄时起锅装盘，带椒盐上桌即可
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