不变色不油炸的肉末茄子下饭神器
配料
- 茄子 （2个）
- 猪肉末 （一大块）
- 料酒 （1勺）
- 淀粉 （1勺）
- 酱油 （3勺）
- 蚝油 （1勺）
- 糖 （1撮）
- 料酒 （1勺）
- 白胡椒粉 （半勺）
- 葱 （2根）
- 姜 （3片）
- 蒜 （5瓣）
- 小米辣 （1只）
做法步骤
STEP1、茄子洗干净切成条状，锅中放水煮滚，放入茄子蒸8分钟
STEP2、热油下肉末，加入一勺料酒和少量白胡椒粉，翻炒至变色，加入切碎的葱姜蒜继续翻炒出味
STEP3、倒入蒸好的茄子，放入小米辣（此时放辣椒不会太辣，大火翻炒
STEP4、制作调料：4勺清水，3勺酱油，1勺蚝油和1勺生粉，一撮白糖，搅拌均匀
STEP5、倒入茄子中翻炒
STEP6、大火翻炒均匀，稍微收汁就可以出锅啦！两个人吃掉满满一盘！
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