 卤

小魔厨台湾卤肉饭

1.肉类焯水的目的是为了去除嘌呤，所以建议煮开最佳。2.一定不用收太干，要有汤汁，可以拌饭，拌面。

STEP1、400g米和480g水放入不锈钢大碗，2个鸡蛋和180g水放入食物处理机大碗，auto档，20秒，倒入碗或者炖盅。以上食材放入特大号蒸锅备用。五花肉丁加入主锅，放入盖过食材的冷水，滴入少许料酒，烹饪师模式，15分钟，速度3，温度120进行焯水，倒出肉洗净备用。

小魔厨台湾卤肉饭

STEP2、大蒜放入主锅，烹饪师模式，速度18启动切碎到颗粒状按停止。

小魔厨台湾卤肉饭

STEP3、加入油，烹饪-煸炒模式，10分钟，速度3，160度，分钟，听视频声音

小魔厨台湾卤肉饭

STEP4、打开主锅盖加入焯水过的五花肉和所有调料（除了开水），按启动继续煸炒。

小魔厨台湾卤肉饭

STEP5、煸炒结束后加开水，架上特大号蒸锅，烹饪师模式，35分钟，速度2A，温度140。间还剩下差不多20分钟，取出蒸好的，盖上锅盖继续烹饪（也可以在最后剩下15分钟，出锅撒葱花淋上麻油和抽即可。

小魔厨台湾卤肉饭

STEP6、蒸出来的米饭晶莹透亮，颗粒分明，大家用小魔厨做一次就知道啦！最后摆盘，一口气可以吃两碗

小魔厨台湾卤肉饭

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