香菇鲍鱼鸡煲
配料
- 鲍鱼 （6只）
- 老母鸡 （半只）
- 瑶柱 （若干）
- 香菇 （5个）
- 姜片 （少许）
- 蚝油 （适量）
- 料酒 （适量）
做法步骤
STEP1、鲍鱼先用冷水泡12小时，期间换两次清水，把鲍鱼刷干净并去除内脏，放入电饭锅中，加热至水开后换保温档泡12小时，直至筷子可刺穿鲍心，香菇泡开待用
STEP2、将泡好的鲍鱼与上述食材（除瑶柱）放入砂锅，加水漫过食材，中火煮开后转慢火炖2小时，好前半小时放入瑶柱，可适量加开水，避免粘锅
STEP3、炖好后取出鲍鱼，把汤汁或蚝油够在一起淋在鲍鱼上即可
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