改良鸡公煲
小提醒
配料
- 童子鸡 （有肉的部分，其他骨头可以熬汤）
- 芹菜 （根据个人需要吧）
- 洋葱 （一个就差不多了）
- 老抽 （1调羹）
- 蚝油 （2调羹，可适量多加一些）
- 盐 （1/3调羹）
- 糖 （1调羹）
- 料酒 （2调羹）
- 姜、大葱白、干辣椒 （适量）
- 花椒 （约20颗）
- 八角 （一个）
- 大蒜瓣 （2个左右）
做法步骤
STEP1、鸡整理干净后改成块，按照以上比例调制老抽、蚝油、盐、糖、料酒均匀，放入鸡块腌制20分钟；
STEP2、芹菜取其茎切断，洋葱切粗一点的丝
STEP3、起油锅小火爆香干辣椒、花椒、八角，加入葱段、姜片、蒜瓣炒匀
STEP4、中火将鸡块倒入翻炒，炒至香味散出，加入热水至没过鸡块处，大火烧开后改小火煮20分钟。
STEP5、倒入芹菜和洋葱，大火翻炒，直至汁水几乎收干
STEP6、不怕麻烦的可以略去5，另拿一个砂锅加热，然后用芹菜和洋葱垫底，把烧好的鸡连同剩下的汁盖在上面，酱紫不会糊锅，吃的时候也可以继续加热。我好啰嗦哦...
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