梭子蟹豆腐煲
配料
- 梭子蟹 （2只）
- 内脂豆腐 （1盒）
- 姜片 （3片）
- 葱段 （少许）
- 盐 （2茶匙）
- 糖 （1/2茶匙）
- 料酒 （1汤匙）
- 淀粉 （少许）
做法步骤
STEP1、梭子蟹洗净，对半切开，在切面处粘上淀粉，防止炒制过程中蟹肉散开
STEP2、热铁锅，加入油后爆一下姜片，然后下梭子蟹，轻轻翻炒一下，等到梭子蟹变成红色后加入料酒，再炒一下
STEP3、另外烧开一锅水，入豆腐块焯水
STEP4、将开水加入梭子蟹锅中，水量可以根据需求，可多可少，随后加入焯水后的豆腐
STEP5、水烧开后转小火，加盖炖煮一下，差不多20-30分钟
STEP6、开盖加入盐糖，也可加入适量的白胡椒粉，这里加点糖可以提升鲜味
STEP7、关火，加入葱段即可
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