STEP1、羊肉卷室温软化，大葱切丝。

STEP2、油千万不能多，待会炒羊肉卷的时候会出很多油的。

STEP3、油热，大火先下大葱翻炒爆香一下。如果喜欢吃生一点的葱。羊肉和葱下锅的顺序可以互换。

STEP4、接着加入肥羊卷翻炒。用筷子快速挑开羊肉翻到锅底煎一下。加入1.5茶匙左右的孜然粉、少许盐和酱油调味。孜然粉千万不要嫌多，这个菜就是要重重的孜然味才有烤肉的感觉。（当然吃辣的朋友要加上辣椒面）

STEP5、炒到羊肉有点焦香的感觉就可以了。因为是羊肉卷，所以不到五分钟就可以完成了。大葱会比较出水，如果是配米饭的话可以保留一些汤汁，不一定要炒干。

STEP6、毕竟孜然羊肉的搭配吃多了会上火。配上了一个凉菜，做的是日式芝麻酱菠菜，补充一下蔬菜纤维。一个人的晚餐就完成了。