低温烤鹿肉
配料
- 杂蔬 （适量）
- 驼鹿肉 （2500克）
- 橄榄油 （3大勺）
- 海盐 （2大勺）
- 黑胡椒 （1大勺）
做法步骤
STEP1、将1大勺橄榄油洒在铸铁烤锅内，将鹿腿肉放入
STEP2、在肉上均匀地撒上海盐、黑胡椒和剩下的橄榄油，盖好锅盖
STEP3、烤箱预热到150摄氏度后，将装有鹿肉的铸铁锅放入烤箱中层，烤约1小时
STEP4、将烤箱温度调低到100摄氏度，烤3至4小时
STEP5、将铁锅取出，倒入适量蔬菜，撒少量海盐，再次盖上锅盖放入烤箱中
STEP6、继续以低温烤30分钟左右即可
STEP7、如果搭配米饭、土豆或者意大利面来吃，可以将烤鹿肉汤作为酱汁，浇在肉和蔬菜上
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