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烧烤的做法


烤箱版肉夹馍


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

烤箱版肉夹馍的做法配料表

  • 老抽 （勺）
  • 生抽 （勺）
  • 姜 （片）
  • 花椒 （粒）
  • 香叶 （片）
  • 桂皮 （块）
  • 盐 （克）
  • 八角 （个）
  • 大葱 （根）
  • 中筋面粉 （克）
  • 酵母 （克）
  • 水 （克）

烤箱版肉夹馍的做法经验之谈

小贴士：1）卤汤是什么？第一次炖肉留下的汤，过滤去掉多余的油，装在密封盒或保鲜袋里，冰箱冷冻！下一次用取出来解冻，放在肉汤里、按正常加料炖煮就可以了，反复用越用越香，卤鸡翅鸡腿，牛肉，卤蛋.等等什么都可以、称为万能卤.不久你也会变成大厨.2）小茴香干锅炒出香味，不喜欢可以不加.用来增加风味的.小贴士：3）馍必须要趁热吃、饼皮才会酥脆、如果凉了可用烤箱再次复烤.

STEP1、食材主料（肉部分）

烤箱版肉夹馍

STEP2、肉切块冷凉水下锅焯水、开锅后六七分钟捞出来.

烤箱版肉夹馍

STEP3、锅里加清水下入配料表的所有调料烧开十分钟

烤箱版肉夹馍

STEP4、下入肉大火烧开转小火慢炖

烤箱版肉夹馍

STEP5、炖烂即可，泡在汤里.

烤箱版肉夹馍

STEP6、馍的食材明细

烤箱版肉夹馍

STEP7、厨师机一档揉成团转三档（茴香和盐不加）

烤箱版肉夹馍

STEP8、面团揉光滑盖保鲜膜发酵

烤箱版肉夹馍

STEP9、发酵成两倍大即可

烤箱版肉夹馍

STEP10、分割成六份、滚圆醒十分钟

烤箱版肉夹馍

STEP11、擀成两头细中间粗的形状、卷少许茴香和盐

烤箱版肉夹馍

STEP12、卷成一朵花再次擀开

烤箱版肉夹馍

STEP13、放在烤盘上、预热烤箱10分钟.190度

烤箱版肉夹馍

STEP14、送入烤箱烘烤18-20分钟左右、看上况

烤箱版肉夹馍

STEP15、烤好的馍要趁热加肉吃哦

烤箱版肉夹馍

STEP16、肉剁碎夹馍再淋点汤汁、喜欢辣椒的夹点青椒

烤箱版肉夹馍

STEP17、可以大口吃肉了

烤箱版肉夹馍

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