STEP1、牛肉放在冷藏解冻，待稍微开始软化以后取出分切，以保持牛肉的汁水不流失的同时比较好切。

STEP2、牛肉切约1.5至2cm的大块，以保持烤制时外酥内软的口感。

STEP3、加入盐和黑胡椒拌匀，盐要少放，烤制时可能因为部分水分蒸发变咸。

STEP4、将肉块穿串，肉块较大且油脂丰富，一串四块左右即可，吃多了容易腻。

STEP5、放入烤炉进行烤制，定时7分钟。或使用烤箱、炭烤等方式，根据自己的设备掌握时间。建议烤箱参数：220度，10分钟。

STEP6、出炉后稍微静置1到2分钟，让肉收紧味道。