STEP1、热锅冷油，倒入姜片，小火煸香姜片，姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，小火煸出鸭油。

STEP2、锅中依次倒入红青杭椒、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。

STEP3、倒入清水，盖上锅盖，中火焖煮20分钟，大火炒至收汁即可。