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木瓜炖雪蛤

配料

  • 木瓜 (1只)
  • 雪哈 (1只)
  • 冰糖 (10g)
  • 枸杞子 (5g)
  • 水 (适量)

做法步骤

STEP1、你见过雪哈吗?这就是雪哈干,看上去像青蛙,闻起来像鱼干味。

木瓜炖雪蛤

STEP2、第一天,将雪哈干浸泡在水中,放几片生姜。浸泡24小时。

木瓜炖雪蛤

STEP3、第二天浸泡的雪哈肚子鼓起,这样可以破肚子了。

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STEP4、肚子中黑子两边有两片白色挖出来了,其余都扔掉。

木瓜炖雪蛤

STEP5、挖出来的两片。2只13g。

木瓜炖雪蛤

STEP6、取出后放入水中,再放几片生姜,浸泡24小时。

木瓜炖雪蛤

STEP7、24小时后雪哈发起耒了,有点像发白木耳一样,一朵朵,软软的,无腥味。

木瓜炖雪蛤

STEP8、沥干水份,一小碗,170克。2只的量。

木瓜炖雪蛤

STEP9、将发好的雪哈倒入陶瓷盅,加枸杞子,1片生姜,加水抹过雪蛤,放在高压锅中蒸,冒气转小火蒸7分钟。

木瓜炖雪蛤

STEP10、将木瓜洗净,在三分之一处切开,将籽去掉,放入己蒸好的雪哈(放一半的量就够了),加冰糖10g。

木瓜炖雪蛤

STEP11、盖上木瓜盖,用牙签固定,放入大碗中,再放入大锅中隔水蒸10一15分钟(水开转中小火)。将木瓜的香甜味融入到雪蛤中。

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STEP12、开锅,走起。香甜可口,入口即化。

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STEP13、养生甜品。

木瓜炖雪蛤

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