 炖

清炖羊排

1、羊肉我们只吃内蒙古乌珠穆沁的，品质较好，适合清炖。如果买不到合适的，泡血水的步骤一定不能省略。2、胡萝卜可以用白萝卜冬瓜等代替，只要你喜欢，不加任何东西也是可以的。3、羔羊排一半三十分钟就可以出锅，大羊排所需时间会长，具体要凭感觉。一般筷子能插进肉里就ok

STEP1、羊排斩段备用，懒得斩的话整根煮味道其实更好。忽略上面的葱吧，我只是想要画面好看

清炖羊排

STEP2、葱切段

清炖羊排

STEP3、胡萝卜切滚块

清炖羊排

STEP4、香菜切碎

清炖羊排

STEP5、羊肉冷水下锅

清炖羊排

STEP6、水开后撇去浮沫

清炖羊排

STEP7、十分钟后下胡萝卜

清炖羊排

STEP8、转小火二十分钟后加盐

清炖羊排

STEP9、小火炖煮一会儿，出锅

清炖羊排

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红烧排骨

其实我的厨艺生涯也就刚满一个月，我估计遗传了我爸爸的厨艺吧，每次做的菜都得到了老公的好评，我的铁粉，哈哈哈哈羊肉之于内蒙人如同海鲜之于闽南人，定要清炖白灼才能保存食物的天然香气。不论红烧还是卤制都不如这一碗清水煮原香。