好吃不腻的炖大鹅
小提醒
配料
- 大笨鹅 （1只）
- 生抽 （2勺）
- 料酒 （3勺）
- 盐 （2g）
- 葱姜 （适量）
- 八角 （3颗）
- 花椒 （适量）
- 冰糖 （4颗）
做法步骤
STEP1、取大笨鹅一只处理干净
STEP2、剔除多余的肥油斩成块，用料酒喂至15分钟
STEP3、热锅冷油加入葱姜、花椒、八角炒香倒入鹅肉
STEP4、小火慢炒，炒出油脂后加冰糖、生抽炒色
STEP5、将大笨鹅皮下脂肪全部炒出，目前处于炸至状态，记住这一步可是去腥入味的关键一步哦！
STEP6、将炒出来的肥油撇出只需留下少许即可
STEP7、加入热水烧开撇去浮沫
STEP8、倒入砂锅小火慢炖
STEP9、大约炖制1小时左右软烂即可
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