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好吃不腻的炖大鹅


2024-04-26 16:05:32 ,,

好吃不腻的炖大鹅的做法配料表

  • 大笨鹅 （1只）
  • 生抽 （2勺）
  • 料酒 （3勺）
  • 盐 （2g）
  • 葱姜 （适量）
  • 八角 （3颗）
  • 花椒 （适量）
  • 冰糖 （4颗）

好吃不腻的炖大鹅的做法经验之谈

1、处理大笨鹅踢掉的肥油经过炼制可以用来做饼干2、小火慢炒直到将大肥鹅皮下脂肪全部炒出来这一步可是去腥入味的关键哦！一定不要偷懒3、加水炖制前一定要撇出多余的鹅油，这样炖出的鹅汤才会更加清香不油腻

STEP1、取大笨鹅一只处理干净

好吃不腻的炖大鹅

STEP2、剔除多余的肥油斩成块，用料酒喂至15分钟

好吃不腻的炖大鹅

STEP3、热锅冷油加入葱姜、花椒、八角炒香倒入鹅肉

好吃不腻的炖大鹅

STEP4、小火慢炒，炒出油脂后加冰糖、生抽炒色

好吃不腻的炖大鹅

STEP5、将大笨鹅皮下脂肪全部炒出，目前处于炸至状态，记住这一步可是去腥入味的关键一步哦！

好吃不腻的炖大鹅

STEP6、将炒出来的肥油撇出只需留下少许即可

好吃不腻的炖大鹅

STEP7、加入热水烧开撇去浮沫

好吃不腻的炖大鹅

STEP8、倒入砂锅小火慢炖

好吃不腻的炖大鹅

STEP9、大约炖制1小时左右软烂即可

好吃不腻的炖大鹅

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